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食品質量和安全

在雀巢,我們致力于生產擁有最高質量標準的健康食品和飲料,以滿足消費者的需求。

研發在食品質量和安全中發揮的作用

食品質量和安全
▲ 科學的分析方法︰我們使用先進的方法,例如高效液相色譜法,來識別和量化化學成分。

我們的研發機構擁有一個專業的質量和食品安全網絡。該網絡由不同的分支網絡組成,例如︰

  • 預警網絡︰識別並幫助防止食品安全問題隱患的發生
  • 微生物安全網絡︰提供迅速可靠的微生物安全評估
  • 分析方法網絡︰開發和改善分析標準
  • 全球分析實驗室網絡︰雀巢擁有超過20個區域測試實驗室,能夠為運營和研發提供分析數據和質量保證支持。

科學的分析方法︰我們使用先進的方法,例如高效液相色譜法,來識別和量化化學成分。

作為公司對質量和安全承諾的一部分,我們使用多種分析方法來對化學成分進行檢測和/或量化。我們在工廠中使用的方法包括滴定法、黴聯免疫吸附測定(ELISA)和高效液相色譜法。然而,在區域實驗室和雀巢研究中心,我們會使用復雜度和敏感度更高的方法,例如超高效液相色譜(UPLC)、氣相色譜質譜法(GCMS)、液相色譜-串聯質譜聯用法(LC-MS-MS)和激光離子化質譜法(TOF-MS)。